Pourquoi utilisons-nous du soja?

Les opinions sur le soja varient considérablement. Alors que certains prétendent que le soja est un problème pour la santé, d'autres rapportent de nombreuses propriétés bénéfiques et une meilleure santé de la consommation de soja.

Le soja implique tous les acides aminés essentiels. Cela signifie que le corps reçoit des composants protéiques qu'il ne peut pas produire lui-même. Surtout, il y avait lieu de critiquer les isoflavones contenues dans le soja. Plus récemment, une série d'études scientifiques sur le soja, les isoflavones qu'il contient et leurs effets sur le corps et la santé à travers le Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) évalué.

En conséquence, les effets positifs supposés des isoflavones isolées et donc les propriétés positives supposées du soja n'ont pas pu être suffisamment confirmés. Cependant, aucun risque lié à une consommation modérée de soja n'a jusqu'à présent été suffisamment prouvé. Les effets positifs de la consommation de soja, par exemple à travers le, restent également non confirmés dans ce contexte Fondation Albert Schweitzer être décrit.


Pourquoi le gluten n'est-il pas mauvais? Nous vous disons!

Le gluten est au centre de la tendance nutritionnelle actuelle vers un régime sans gluten. En supposant que le gluten est nocif pour la santé, de plus en plus de personnes évitent les aliments contenant du gluten. Les aliments comme le pain sont soit complètement supprimés du menu, soit remplacés par des produits de remplacement sans gluten.


Mais qu'est-ce que le gluten exactement?


Le gluten est une protéine naturelle présente dans le blé et les céréales apparentées. En plus du blé, ces types de céréales comprennent également le seigle, l'orge et l'épeautre. Le gluten agit comme une colle. En relation avec l'eau, une masse élastique est créée, ce qui aide une pâte à mieux se tenir et à rester en forme.


La liste des maux qui peuvent potentiellement être causés par le gluten est longue. Malaise général, douleurs abdominales, diarrhée et autres troubles gastro-intestinaux, mais aussi maux de tête, douleurs musculaires et fatigue sont les plus fréquemment mentionnés.

Si vous suspectez une intolérance au gluten, nous vous conseillons de la faire examiner par un médecin. Parce que toutes les intolérances ne sont pas identiques, il existe différentes manifestations.

Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune due à une intolérance au gluten, le gluten provoque une inflammation de l'intestin grêle et, en fin de compte, entrave l'absorption des nutriments. Le résultat est des symptômes de carence qui peuvent se manifester par une variété de symptômes. Une personne en bonne santé peut digérer les aliments qu'elle mange normalement. Selon des études, 1% des personnes sont atteintes de la maladie cœliaque, dont 80 à 90% ne présentent aucun symptôme ou symptôme atypique de la maladie.

En plus de la maladie cœliaque, une allergie au blé ou une sensibilité au gluten ou au blé peut également être envisagée si vous avez des problèmes digestifs.

De nombreuses études sur ce sujet sont également tout simplement trompeuses. Il existe des études dans lesquelles un groupe de personnes testées devrait manger sans gluten et un autre groupe. Ces études ont conclu que le gluten ne peut pas être bon pour le corps. Ici, cependant, l'apport de glucides a été complètement ignoré. Enfin, les glucides se retrouvent également dans les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle, l'avoine et l'épeautre. Lors du passage à un régime sans gluten, l'apport en glucides est automatiquement réduit. La question se pose donc de savoir si le gluten est vraiment le problème ou si ce ne sont peut-être pas les glucides. À notre avis, ces études ne sont en aucun cas concluantes et les dernières études réfutent également l'affirmation selon laquelle le gluten est nocif. Par exemple, une étude de 2019 qui a examiné les avantages d'un régime sans gluten a révélé que la consommation d'aliments contenant du gluten ne provoquait aucun symptôme chez les volontaires sains. En conséquence, les chercheurs ont pu montrer que l'abandon du gluten n'est d'aucune utilité pour les personnes qui ne souffrent pas d'intolérance. Pour plus d'informations sur cette étude, veuillez Cliquez ici lire.

En plus des personnes touchées par les maladies, de nombreuses personnes s'abstiennent volontairement de consommer du gluten car elles espèrent que cela profitera à leur santé et les aidera à perdre du poids. Cependant, il convient de noter que si vous vous abstenez volontairement de consommer du gluten pendant une période plus longue, vous pourriez être intolérant au gluten. La raison en est l'adaptation du corps au nouveau régime. Donc, si vous n'êtes pas obligé de vous en passer pour des raisons médicales, vous devriez obtenir une variété d'aliments variés.

Des études trompeuses et une tendance pure et simple semblent donc être les raisons de la mauvaise réputation du gluten. En fin de compte, cependant, le gluten n'a rien à craindre en tant que personne en bonne santé.

Sucralose:

Le sucralose est un édulcorant fabriqué chimiquement. Il a été approuvé comme additif alimentaire E 2004 en 955 à la suite de tests de sécurité approfondis par le comité scientifique de l'alimentation humaine (FSC) de la Commission européenne. De nombreuses autres institutions nationales et internationales ont également évalué cet édulcorant. Les avantages potentiels pour la santé ainsi que les effets indésirables possibles sont identifiés par une variété d'études (vous pouvez trouver un exemple d'étude qui a comparé les résultats de diverses autres études Cliquez ici ) examiné. Jusqu'à présent, ni les effets bénéfiques ni nocifs de la consommation de sucralose n'ont été prouvés. Au sein de l'UE, un maximum de 15 mg / kilogramme Poids.

Le sucralose a plusieurs fois le pouvoir sucrant du sucre blanc raffiné ordinaire et ne contient pas de glucides. Cela fait du sucralose un excellent substitut aux édulcorants conventionnels dans votre régime cétogène. En l'absence de glucides, cet édulcorant sans calorie n'affecte en rien les niveaux d'insuline.

Les effets bénéfiques ou nocifs de la consommation de sucralose n'ayant pas été prouvés, il est conseillé de ne pas consommer cet édulcorant par les femmes enceintes ou allaitantes sans avis médical.

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